프랑스에서 꼭 먹어봐야 할 군침도는 27가지 디저트
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1. 크렘 브륄레 이건 바삭한 캐러멜로 덮여있는 커스터드 크림이 들어있는 디저트예요. 이 디저트는 전세계에서 인기있지만, 원래는프랑스에서 시작됐고, 프랑스를 여행하는 사람은 누구나 꼭 맛봐야하는 디저트입니다.
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2. 프로피터롤 프로피터롤은 달콤한 휘핑크림, 커스터드 혹은 아이스크림으로 채워진 패스츄리의 동그란 디저트입니다. 식당에서는 초코릿 가나슈에 흠뻑 적신 프로피터롤이 제공이 되지만 베이커리에서는 초코릿이 없을 가능성이 높습니다.
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3. 수플레 수프레는 당신이 사용하는 재료에 따라 맛있는 식사로도 또는 디저트로도 제공될 수 있어요. 라메킨이라는 개인용 그릇에 제공되지만, 폭신한 윗부분을 구멍내서 깨뜨린 다음에 푹꺼진 수플레를 쪼개거나 나눠먹을 수 있습니다.
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4. 마카롱 인기가 많은 이 디저트는 머랭으로 만들어진 두 개의 쿠키 사이에 잼, 버터크림이나 가나슈를 발라 넣습니다. 마카롱은 프랑스에서 만들어 졌으며 라뒤레 같은 많은 프랑스 베이커리가 다른 나라에도 진출했지만 마카롱의 본고장인 프랑스에서 만든 입에서 살살 녹는 맛을 능가할 수는 없을 것입니다.
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5. 뺑 오 쇼콜라 아침으로도, 디저트로도, 오후의 간식으로도 먹을 수 있어요 : 초콜릿으로 속이 채워진 크루아상은 어떤 시간대에도 손색없는 맛있는 간식입니다.
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6. 타르트 타탕 타르트 타탕은 전통적으로 캐러멜라이즈드 된 사과와 폭신한 패스트리로 만들어진 아래위가 뒤집힌 과일 패스트리입니다. 타탕 호텔에 의해서 유명해졌지만, 비슷한 디저트가 전국에서 만들어지죠.
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7. 밀푀유 밀푀유(프랑스어로 수많은 잎이라는 뜻)는 페트스리 크림으로 채워진 겹으로 이루어진 퍼프 페이스트리입니다. 일반적으로, 밀푀유는 이름과 같이 여러개의 얇은 패스트리 층으로 만들어져 있습니다.
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8. 크레페 수플레와 동일하게 크레베는 짭짤하거나 달콤하게 제공될 수 있습니다. 만약 당신이 디저트로 먹고싶다면 누텔라, 설탕, 버터나 과일 필링이 들어간 걸 선택하면 됩니다.
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9. 마들렌 마들렌은 작은 스폰지 케이크인데 종종 레몬 껍질 간 것으로 향미를 냅니다. 이 조개 모양의 과자는 그냥 먹거나, 아니면 잼 혹은 코코넛 플레이크를 얹어 먹습니다. 문학작품에서 주요 소재로 나오기도 하지요.
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10. 에클레어 오 쇼콜라 이 직사각형 모양의 길쭉한 슈 반죽 페이스트리(슈 페이스트리는 가장 바삭하고 속이 비어 가벼운 페이스트리)는 무엇보다도 초콜렛 커스터드 소스로 속을 가득 채워 두툼한 초콜렛을 당의로 얹었을 때 최고죠. 에클레어는 미국에서 유명해진 다양한 도넛 종류보다 족히 10배는 더 맛있답니다. 프랑스 전역에서 맛 보실 수 있어요.
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11. 에스카르고 초콜릿 피스타치오 전통적인 프랑스 요리인 에스카르고를 시도해 볼 만큼 용기가 있지 않으시다면 에스카르고 초콜릿 피스타치오 페이스트리를 드셔보세요. 달팽이 모양을 한 디저트는 진짜 달팽이가 들어있지는 않지만 녹인 초콜릿과 피스타치오를 섞은 것이 들어가 있습니다.
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12. 파리 브레스트 파리 브레스트는 본래 1910년 '파리 브레스트 파리' 사이클링 경주를 기념하기 위해 만들어졌어요. 프랄린 크림은 두 개의 페이스트리 사이에 그야말로 쭉 붙어있죠.
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13. 초콜렛 많은 사람들은 초콜렛의 예술이 프랑스에서 완성되었다고 말할 거에요. 현지 초콜렛 제조업자를 찾아가 과연 이 말이 사실인지 여러분 스스로 그 답을 찾아 보세요.
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14. 프티 푸르 프티 푸르는 종종 여러개의 모음으로 판매되거나 제공되는 작은 크기의 빵입니다. 이 한 입 크기의 패스트리들은 샘플링에제격이지요.
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15. 클라푸티 클라푸티는 주로 블랙 체리로 만들어지며, 플랑과 같은 디저트입니다. 클라푸티는 리무쟁 지역의 특산품으로, 리무쟁을 방문한다면, 꼭 맛보시기 바랍니다.
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16. 퀴느 아망 브르타뉴에서 유명한 퀴느 아망은 달콤하고, 빵 반죽과 설탕, 그리고 많은 버터로 만들어진 바삭바삭한 케이크입니다. 이 뭉게뭉게 피어오른 이 퀴느 아망은 카라멜을 바른 크로아상같은 맛이 나며, 기억속에서 잊혀지지 않을것입니다.
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17. 프렌치 레몬 타르트 타르트 오 씨트롱으로도 알려진 프렌치 레몬 타르트는 프랑스 전역에서 쉽게 접할 수 있는 톡 쏘는 맛의 크리미한 패스트리입니다.
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18. 까눌레 바닐라와 럼으로 이 작은 패스츄리의 맛을 내고, 가운데에는 커스타드 크림이 있고 크러스트에는 카라멜이 코팅되어 있습니다. 보르도 지방의 특식이지만 프랑스 전역의 빵집과 과자집에서 볼 수 있습니다 .
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19. 뷔느 리오네 뷔느 리오네는 종종 천사의 날개라고도 불려요. 전통적으로는 사순절 이전에 먹지만, 한 해 내내 즐기기도 해요. 붸네와 휀넬 케이크와 무지 비슷한 이 빵은 가는 도우를 튀긴 후 설탕 가루를 뿌려 먹죠.
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20. 이스파한 몇몇 사람들은 이스파한을 그저 고급스러운 마카롱 쯤으로 생각할 수도 있어요. 하지만 이스파한은 사실 상상 그 이상이죠. 기존 마카롱보다 큰 이 페이스트리는 신선한 라즈베리, 장미, 리치로 만들어집니다. 종종 상큼한 맛을 내는 과일로 맛을 내기도 하고요.
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21. 쿠겔호프 이 도넛 모양의 케이크는 프랑스 토종이 정확히는 아니지만, 그 곳에서 가장 맛있는 걸 먹게 될 것입니다. 칼로리가 적은 이 케이크는 가끔씩 초클릿이 함께 넣어지지만, 거의 항상 건포도, 아몬드 그리고 킬슈왓세루 체리 브랜디를 포함합니다.
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22. 몽 블랑 몽 블랑은 주로 거품 크림이나 가루설탕이 올려진 퓌레로 만든, 가당 처리한 밤을 산처럼 쌓아올린 것입니다. (그래서 그 이름이 몽블랑이죠).
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23. 크렘 캐러멜 부드러운 커스터드를 주로 캐러멜을 올린 이 디저트는 크렘브릴레와 비슷합니다. 그러나 이 커스타드 요리는 크렘브릴레 위에 있는 것과 같은 바삭한 캐러멜이 아닌 부드러운 캐러멜이 특징이에요,
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24. 초콜릿 무스 밀도가 있어 보이지만, 프랑스 페스트리 쉐프들이 사용하는 휘핑 테크닉 덕분에 프렌치 무스는 공기같이 가벼운 느낌이에요. 이 디저트는 너무 무겁지 않은 느낌으로 모든 사람에게 만족감을 선사합니다.
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25. 머랭 머랭은 가벼운 고급 디저트로, 주재료인 계란 흰자와 설탕 이외에 아몬드, 바닐라, 레몬 등이 첨가됩니다. 정통 머랭을 맛보고 싶다면, 짤주머니가 아니라 큰 스푼으로 만드는 곳을 추천합니다.
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26. 플로땅뜨 이 디저트는 크렘 앙글레즈라는 밀키 커스타드위에 머랭을 살짝 올린것입니다. 어떤 곳에서는 술에 적신 비스킷과 잼으로 층을 만들어낸 버전을 제공하기도 합니다.
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27. 망디앙 이 앙증맞은 초콜릿에는 전통적으로 말린 무화과, 헤이즐넛 또는 아몬드가 올려집니다. 피스타치오, 다른 건과일, 건과일 껍질이나 씨앗이 올려져 있는 망디앙도 있습니다.
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Justina
curator
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